🏉 Dos De Cabillaud Au Chorizo En Papillote

En Normandie , les jours avancent mais le soleil ne daigne pas montrer le bout de son nez. Afin de contrer la pluie, je m’étais dit qu’une petite papillote épicée pouvait nous remonter le moral, le chorizo ayant un petit goût de vacances... et c’est chose faite ! Pour 4 papillotes 4 dos de cabillaud • 16 FINES tranches de chorizo • 1 poireaux • 1 échalote • 200mL de vin blanc • 1 gousse d’ail • 1 branche de thym • Huile d’olive • Sel, poivre RÉALISER LES PAPILLOTES Préchauffez le four à 180°C. Épluchez l’échalote et l’ail. Émincez l’échalote, écrasez l’ail et émincez-le aussi. Lavez le poireaux, émincez-le, réservez. Faites fondre une noisette de beurre, y faire suer l’échalote et l’ail écrasé. Déglacez avec le vin blanc et y ajouter le poireau émincé. Salez, poivrez. Faites revenir une dizaine de minutes à couvert jusqu’à ce que le poireau soit tendre plus il est émincé finement, plus vite il sera cuit. Coupez 4 grands carrés de papier sulfurisé, étalez-les sur votre plan de travail. Y placer une belle cuillère à soupe de poireaux cuits, y déposer le dos de cabillaud et les tranches de chorizo. Déposez un filet d’huile d’olive, y parsemez le thym. Fermez les papillotes en repliant dans le sens de la longueur et en pinçant les extrémités. Faites cuire 15 minutes à 180°C. RÉALISER LE RIZ A L’ANETH Riz long grain Gros sel ½ bouquet d’aneth Faites chauffer de l’eau avec du gros sel, y plonger le riz et cuire le temps indiqué sur l’emballage. Pendant ce temps, hachez l’aneth finement et mettez de côté. Égouttez le riz, beurrez, y mélangez l’aneth. Servir aussitôt avec la papillote. ASTUCES - Ne salez pas le poisson le chorizo donne un apport suffisant en sel - - Demandez à votre charcutier de couper de fines tranches de chorizo, et adaptez la quantité de tranches à la grandeur de votre poisson ne mettez pas 10 tranches si vous faites de la sole… - Vous pouvez adapter cette recette avec d’autres poissons saumon, dorade… Il vous suffit d’adapter la cuisson à votre pièce de poisson ;

Servezdès la sortie du four. Commençons cette recette de filet de cabillaud en papillote en anticipant la cuisson de votre poisson. Dos de cabillaud au four en papillotte instructions : Faire cuire la julienne à la poêle. Une fois cuite mettre au fond de la papillotte et mettre dessus le dos de cabillaud. Étaler dessus le pesto rosso et Bonjour à tous,Nous voici au delà du 20 avril, il est donc temps de participer à Culino Version d’Avril, dédié aux croûtes et crumbles. En tant que marraine, depuis Lundi soir, je viens fouiller sur vos blogs pour voir vos réalisations et je dois avouer être très touchée par le coeur que vous avez mis dans vos recettes, souvent plus gourmandes les unes que les autres. Il y en a même deux qui ont déjà fait de l’oeil à ma tablée, qui les a aperçu sur mon écran de PC ;. Bravo à tous et toutes !En tant que marraine, je voulais essayer de proposer une recette familliale, où je pouvais inviter plein de monde à table pour remercier toutes les participantes. J’avais sélectionné l’idée d’un bar en croûte de sel, une recette un peu technique qui m’aurait fait travailler pour la première fois la croûte de sel. Ironie du sort, impossible depuis début Avril de trouver un vrai Bar de ligne ! A part des dorades grises ou des truites du Vercors je n’ai pas aperçu la tête d’un poisson entier ..Très déçue, j’ai fini par me rabattre Samedi dernier sur un de mes classiques du soir », mais qui fait toujours l’unanimité Le dos de cabillaud en croûte de chorizo. C’est une recette que j’ai raffinée au fil de mes nombreux essais, de manière à relever goût du poisson grâce aux épices du chorizo sans le masquer disposer d’une croûte très croustillante, en utilisant une base de corn flakes au lieu de mie de pain la relever avec un peu de thymC’est vraiment tout bête, préparé en 10 minutes, et bien idéal pour servir du poisson de manière gourmande sans y passer trop de temps 🙂Je vous partage donc ma recette avec grand plaisir 🙂Temps de préparation 10 minutes Temps de cuisson 15 minutes IngrédientsPour 4 personnes 4 dos de cabillaud [ou de poisson blanc comme le lieu] 100 gr de corn flakes 50 gr de chorizo de bonne qualité [prenez du St Aguane par défaut] 50 gr de beurre 1 oeuf 2 cuillères à soupe de thym 2 cuillères à soupe de parmesan sel et poivreRéalisation Dans un mixer, mettez les corn flakes, le chorizo, le beurre coupé en petit morceaux, l’oeuf, le parmesan et le thym.. Mixez le tout jusqu’à obtenir une pâte grossière. Goûtez la et rectifiez sel et poivre. Récupérez votre pâte et étalez la entre deux feuilles de papier cuisson, de manière à disposer approximativement de 4 rectangles » susceptibles de recouvrir vos filets de poisson. Placez cette pâte au frais. Faites chauffer dans une poêle 1 cas d’huile, puis faites revenir vos pavés de poisson 1 à 2 minute par face il s’agir uniquement de les colorer, pas de les cuire. Disposez vos pavés dans un plat à gratin, récupérez votre croûte de chorizo, et recouvrez en les pavés de cabillaud. Enfourner 10-15 min min à 180° Si vous voulez assurer un beau dressage de votre croûte, préparez la sans l’étaler puis mettez la au frais. Vous l’étalerez une fois celle ci froide, puis découperez les croûtes juste avant d’enfourner les pavés. Réalisé pour l’évènement Culino Version d’avril 2015 dont le thème est En Avril, ne te découvres pas d’un fil.. en croûte ou en crumble ! »Accompagnement suggéré [Mon mari dirait que cela va avec tout ce qui s’accorde avec le chorizo] Pommes de terres, semoule, tous les légumes du soleil, ou du chou fleur grillé en clés Cabillaud, chorizo, poisson,croûte, thym, lieu Si vous avez envie de partager le billet sur les réseaux - Twitter - Facebook - Pinterest - ^{Préparation Etape 1 : retirez la peau du chorizo et coupez-le grossièrement. Etape 2 : dans le bol du robot placez tous les ingrédients (sauf le poisson) et mixez jusqu’à l’obtention d’une poudre homogène. Étape 3 : étalez cette poudre en bande sur une feuille de papier sulfurisé, placez sur le dessus une seconde feuille de}

Pour 4 personnes Durée totale 35 min Temps de préparation 5 min Temps de cuisson 30 min Pour cuisiner des quantités supplémentaires, cliquer sur "Télécharger le PDF de la recette" ci-dessus. Le conseil nutritionLe cabillaud est un poisson maigre mais source d'oméga 3 dont les effets sur la santé cardio-vasculaires ont été largement démontrés. Charline Favreau Nutritionniste à L'Omnicuiseur Vitalité Les avantages de cette recette à L'Omnicuiseur Vitalité Cuisson parfaite du poisson. Le cabillaud n’est pas desséché car il cuit à basse température 54 °C à cœur dans une ambiance vapeur. Tout comme la cuisson en papillote, la cuisson vapeur à basse température du dos de cabillaud à l’Omnicuiseur préserve saveurs et qualités nutritionnelles. Rapide, simple et diététique ! Ingrédients Dos de cabillaud frais pour 4 personnes 800 g, 4 rondelles fines de citron jaune, 1 filet d’huile d’olive facultatif, aneth fraîche ou séchée, fleur de sel facultatif, poivre du moulin aux 5 baies, 10 cl d’eau pour la vapeur. Matériel Omnicuiseur Vitalité 6000, la cocotte de base et un plat en porcelaine. Installez le dos de cabillaud coupé en 4 dans le plat en porcelaine et ajoutez le reste des ingrédients rondelles fines de citron jaune, aneth, un filet d’huile d’olive, sel / poivre facultatif. Ajoutez les 10 cl d’eau au fond de la cocotte et déposez-y le plat. Fermez et mettez en cuisson. Temps de cuisson Cuisson 30 min Haut mini Bas maxi Après cuisson, servez sans attendre. Remarques Vous pouvez utiliser le panier vapeur ou la grille position basse, avec un papier cuisson. Le principe de cette cuisson ? Apporter de l’eau pour créer une ambiance vapeur. Dégustez tel quel ou agrémenté d’une sauce de votre choix ; avec des légumes, du riz, etc. Un dos de cabillaud savoureux Les dos de cabillaud prêts à être cuits. Adapter la recette aux Vitalité 5000, 4000 ou 3000 La recette est aussi réalisable avec le Vitalité 4000, le Vitalité 3000 et le Vitalité 5000. Les temps de cuisson du Vitalité 6000 et du Vitalité 5000 sont quasi-similaires. Pour adapter du Vitalité 6000 au 4000, les quantités sont à réduire de moitié. Les temps de cuisson sont similaires si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 6 personnes et à réduire de 10 min si vous adaptez une recette faite dans la cocotte 10 personnes. Les recettes du Vitalité 4000 sont réalisables avec le Vitalité 3000, car ils ont la même puissance, en revanche le plat du Vitalité 3000 est légèrement plus petit. Newsletter Inscrivez-vous et recevez une fois par mois gratuitement nos dernières recettes ! En renseignant votre adresse email, vous acceptez de recevoir chaque mois nos dernières recettes par courrier électronique et vous prenez connaissance de notre Politique de confidentialité. Vous pouvez vous désinscrire à tout moment à l'aide des liens de désinscription ou en nous contactant à l'adresse contact

^{Recouvrirchaque filet de rondelles de chorizo et mettre une ou deux branches de Thym. Dans du papier aluminium mettre 4 ou 5 petites} Cabillaud laqué au Vin d'Or de Bordeaux, accompagné de légumes primeurs cuits au wok et servi avec un beurre blanc bordelais. Intermédiaire Note des internautes 185 votes Un beau pavé de cabillaud mariné minute à l'orange et au gingembre et cuit à la vapeur avec une brunoise de courgette, carottes et chou-fleur. Note des internautes 4 votes Cabillaud cuit croustillant sur la peau et laqué avec du miel et de la sauce soja, accompagné d'une polenta crémeuse aux champignons de Paris. Facile Note des internautes 558 votes Un pavé de cabillaud enveloppé dans une feuille de papier cuisson puis recouvert de gros sel mélangé à des épices et des zestes d'agrumes, le tout cuit au four. Intermédiaire Note des internautes 223 votes Un dos de cabillaud portionné badigeonné de pesto de tomates confites sur lequel on place de fines rondelles de chorizo à cru façon écailles de poissons cuit en fonction Grill. il est servi avec une garniture basquaise cuite en fonction Micro-Ondes. Note des internautes 8 votes Un pavé de cabillaud rôti au four, accompagné de pommes de terre écrasées à l'huile d'olive et d'une sauce condiment à base de tomates, d'oignons et de noisettes. Note des internautes 93 votes Un beau pavé de cabillaud poêlé et finit au four surplombé d'un sabayon au safran, accompagné de courgette jaune gratiné. Note des internautes 4 votes Un beau morceau de cabillaud saisi au beurre puis fini au four, accompagné d'un risotto aux champignons et d'herbes fraîches. Note des internautes 32 votes Pavé de cabillaud cuit avec une croûte d'herbes accompagné de lentilles croquantes et d'une sauce au yaourt aux épices douces Note des internautes 2 votes Dos de cabillaud cuit dans un lait parfumé à la citronnelle, accompagné de galettes de pommes de terre violettes croustillantes et d'une sauce fraîcheur au citron vert relevée au gingembre. Facile Note des internautes 323 votes Encuisine avec cette belle idée de recette de chorizo !. La recette par kaderick. La recette par kaderick. Papillote cabillaud, chorizo, légumes, et huile au piment d'Espelette - Recette par kaderick Similar ideas popular nowFish RecipesShellfish RecipesShrimpMeatBrittanyFranceCountryFoodPiscesIceberg SaladMonkfish RecipeRiceChickenHealthyEthnic RecipesUndefinedSauce CremeRisottoCod In The OvenPeanut ButterCooking RecipesRed PeppersDos de cabillaud sauce crème, paprika et beurre de cacahuètes SKIPPY️50mCaloriesCabbageBeefVegetablesLusRecette Dos de cabillaud et crumble de chorizo . Ingrédients 4 personnes 4 dos de cabillaud, 120 g de chorizo, 2 tranches de pain de mie... - Découvrez toutes nos idées de repas et recettes sur Cuisine Actuelle40mChorizoCauliflowerMacaroni And CheeseCasserolesChefGlutenDos de cabillaud en croûte de chorizo, Recette Ptitchef20mDos de cabillaud en croûte de chorizo, Recette Ptitchef20m20 MinRice Krispie TreatSaltyDosaSeafoodCheesecakeCondimentsYummyPoisson au crumble citronné, Recette Ptitchef30mL’idée de la semaine Congeler l’eau de cuisson des moules – Cuisine à l'ouestWhole30 Fish RecipesVeggie RecipesGourmet RecipesBelgian FoodGood FoodYummy FoodWeird FoodFine FoodAsian Fish RecipesTilapia Fish RecipesRecipes With Fish SauceWhite Fish RecipesEasy Fish RecipesCooking MeatPollock Fish Recipes15mFish RecipesMeat RecipesPesto RougeFingers FoodFish DishesSavoury DishesParmentier de dos de cabillaud au pesto rouge - La cuisine de DoriaDinerHealthy RecipesHealthy FoodChiliPanSoupFishCookingKitchenCocotte de cabillaud et chorizo au coulis de poivron rougeSaveurLunch Meal PrepFresh RollsLunch RecipesCurryMealsFish FishPapillotte d’hiver – SaveursEasy Smoothie RecipesHealthy Crockpot RecipesHealthy Dinner RecipesAppetizer RecipesHealthy SmoothieSweet RecipesMandarineRecette Santé du dos de cabillaud cuit dans une vapeur douce avec l'Omnicuiseur Vitalité et servi avec un beurre d'agrumes/50mNo Salt RecipesHealthy Dinner Recipes EasyHealthy CookingDelicious SaladsCarneDrink Recipe Bookcabillaud au beurre de câpresCod RecipesSauce RecipesSeafood RecipesAsian Recipesdorade, huile d'arachide, poivre, gingembre, ail, oignon, soja30mSeafood Bisque Recipe EasyChowder Recipes SeafoodYummy SeafoodShellfish RecipesFish And SeafoodCrockpot Recipes BeefPestoFood PornCabillaud en croûte de chorizoGrainsDominiqueGluten Free RecipesAsparagusEssenDos de cabillaud à la vapeur douce Dominique Strassel - NaturopatheSavoury FoodSavoryEggs BenedictSushiBreakfastOrangeDietCABILLAUD À LA VAPEUR DOUCE, FENOUILS ET ORANGES Pour profiter encore des dernières oranges et des derniers fenouils, un beau morceau de cabillaud, et de l’huile d’olive douce les mettront en valeur. Une recette tout en délicatesse. Le temps de cuisson du poisson dépendra de son épaisseur et de sa température de départ. Le poisson, une fois cuit, s’effeuillera facilement dès qu’on appuie sur le Dinner RecipesChicken Dinner RecipesLow Carb DietsHealthy Recipes CleanDos de cabillaud en croûte de lard et purée de butternut 4VinaigretteCheeseburger ChowderGood EatsPotato SaladMashed PotatoesFruitsPelez et hachez l'échalote. Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Lavez les blancs ...Batch CookingEasy CookingCooking TimeVegetarian RecipesDos de cabillaud au lait de coco, gingembre et citron vert15mThai Red CurryTurkey20 MinutesVoiciWatchersJarsPAPILLOTE DE CABILLAUD AU SPAGHETTIS DE COURGETTES ET CAROTTES Voici une recette express, idéale le soir quant on rentre du boulot. Préparée en moins de 5 minutes, et zou, 20 minutes de cuisson vapeur ou varoma thermomix. Et cela pour seulement 1 smartpoint...NutritionAvocado ToastHummusPaleoGluten FreePOISSON VAPEUR AUX ÉPICES EN PAPILLOTE Ce plat peut s’élaborer aussi bien avec une dorade, qu’avec un filet de poisson de type, cabillaud, julienne, perche ou Recipes HealthyHealthy EatingSalmon Recipespapillote ☺ D'autres recettes de papillotes sur

LaMiam's Family te propose sa recette de Papillote de cabillaud au chorizo ! Pour trouver tous les détails de la recette, rends-toi vite sur notre site: htt

Eh oui, je vais encore vous servir un dos de cabillaud ! J’adore sa chair ferme immaculée, qui se détache par tranches régulières. La recette ? Dégustée dans un bistrot de Neuilly sur Seine, j’ai mémorisé les différents ingrédients, sa composition et l’ai retravaillée à l’aveugle, dans ma petite cuisine. Le résultat ? Validé haut la main par mon ami et Chef Norbert, qui s’est joyeusement invité. Attablés et complices, nous avons pu partager gustativement et oralement ces onctueuses et croquantes bouchées, apprécier cet équilibre de produits frais et raffinés, un mélange de saveurs qui s’accordent à merveille, pour mon plus grand plaisir 🙂 ! Temps de préparation 40 mn Temps de cuisson 40 mn Les ingrédients pour 4 personnes 4 dos de cabillaud 150 g chacun 400 g de riz Arborio 1 oignon blanc ou 2 grosses échalotes 1 l de bouillon de légumes 1 bouquet de persil plat 8 c à s de panko chapelure paillettes » asiatique 20 g de parmesan râpé 10 g de beurre 1 pincée de piment d’Espelette huile d’olive sel et poivre du moulin Préchauffez votre four à 140°. Préparez le bouillon de légumes en faisant dissoudre un cube dans 1 litre d’eau bouillante. Laissez le bouillon sur feu doux, jusqu’à la fin de la réalisation de la recette. Hâchez finement l’oignon. Faites-le revenir, suer, dans une casserole contenant le beurre fondu, mais sans coloration. Ajoutez ensuite le riz sans le rincer !et mélangez-le jusqu’à ce qu’il devienne nacré », translucide. Ajoutez ensuite le bouillon au fur et à mesure, et à chaque fois, attendez que le riz l’ait complètement absorbé avant d’en rajouter. N’arrêtez jamais de remuer. Cette opération dure généralement 15 mn. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment d’Espelette et le parmesan râpé. Mélangez. Réalisez votre pesto de persil en mixant le persil plat équeuté et en versant un bon filet d’huile d’olive. Assaisonnez et réservez-le. Dans une poêle chaude contenant un fin filet d’huile l’olive, faites dorer le panko. Attention, ça va vite ! Réservez-le. Faites-les cuire en papillote, dans votre four durant 20 mn. Salez, poivrez les avant de les faire cuire et versez un filet d’huile d’olive pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Il ne vous reste plus qu’à dresser les plats en déposant quelques cuillérées de risotto d’abord, le pesto de persil tout autour, et du panko sur le riz. Déposez ensuite délicatement les dos de cabillaud sur le riz et le saupoudrer encore de panko. Servez aussitôt. Ça vous plait ?

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