J’aime bien les Papillotes pour Rôti de Maggi mais j’avais envie de les détourner et de faire à ma façon. Quelques heures avant de cuire mon rôti, je l’ai mis à macérer dans la papillote avec un mélange d’ail, de gingembre, de miel et balsamique. Le résultat a dépassé mes attentes, je me suis retrouvée avec une viande très moelleuse et un sauce succulente. Ingrédients – 1 rôti de porc d’environ 600g– 1 Papillote pour Rôti au thym Maggi– 2 gousses d’ail épluchées et écrasées– 1 morceau de gingembre épluché et râpé– 2 cs de miel de baies roses– 1 cs de vinaigre balsamique Le matin ou même la vielle, je dépose le rôti dans le sac. Je saupoudre du mélange d’aromates fournit avec la papillote. Dans un bol, je mélange l’ail, le gingembre, le miel et le vinaigre. Je verse cette préparation à l’intérieur de la papillote, je malaxe bien le tout. Je ferme la papillote et je réserve jusqu’au moment de cuire. Régulièrement dans la journée, je tourne la papillote pour que la viande s’imprègne de la marinade. Je fais cuire comme indiqué sur la papillote. Une fois cuit, je coupe le rôti en tranches et je verse la sauce par-dessus.

Aumoment de la cuisson, égoutter les copeaux et déposer sur une feuille de papier d’aluminium résistant, puis former une papillote. Percer de 8 à 10 trous sur la papillote. Déposer sur la grille du côté droit du barbecue. Du côté gauche, déposer un plateau d’aluminium sous la grille pour recueillir le jus de cuisson.

roti de porc au barbecue en papillote